A facsaró egy olyan eszköz, amelyet kifejezetten gyümölcs- és zöldséglé kivonására terveztek. Alapvető funkciója, hogy elválasztja a gyümölcslevet az élelmiszerben lévő rostoktól. Műszaki elveik alapján a gyümölcscentrifugákat főként a következő két kategóriába sorolják:
• Centrifugális facsaró:Ezek a gyümölcscentrifugák nagy{0}}sebességű forgó pengéket használnak (általában percenként több ezer fordulattal) az étel felaprításához, és centrifugális erővel választják el a gyümölcslevet a péptől. A gyümölcslé egy szűrőn keresztül folyik ki, míg a pépet egy speciális tartályba gyűjtik. Ez a fajta facsaró gyors és alkalmas keményebb ételek, például alma és sárgarépa feldolgozására.
• Lassú gyümölcscentrifugák (más néven lassú gyümölcscentrifugák):Ezek a gyümölcscentrifugák alacsony{0}}sebességű préselési technológiát alkalmaznak (általában 40-80 fordulat/perc), és egy csavaros propellerrel lassan összezúzzák az ételt, hogy szimulálják a kézi préselés folyamatát. A lassú gyümölcscentrifugák előnye, hogy jobban megőrzik az élelmiszerben lévő tápanyagokat és csökkentik az oxidációt, így alkalmasak leveles zöld zöldségek és gyümölcsök feldolgozására.
